舍得酒業(yè)澄清: 老酒儲(chǔ)量真實(shí) 存儲(chǔ)的老酒未勾兌食用酒精
挖貝網(wǎng) 10月21日消息,針對(duì)“舍得酒業(yè) 12 萬(wàn)余噸優(yōu)質(zhì)基酒不實(shí)、品質(zhì)不好”報(bào)道,舍得酒業(yè)(600702)做出四點(diǎn)澄清:公司老酒儲(chǔ)量真實(shí),擁有 12 萬(wàn)余噸老酒。老酒品質(zhì)真實(shí),有計(jì)劃保證存儲(chǔ)與銷售的平衡,品質(zhì)得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)同等。
公司老酒儲(chǔ)量真實(shí),擁有 12 萬(wàn)余噸老酒
前期,因市場(chǎng)銷售規(guī)模不大,公司產(chǎn)量大于銷量,且主要以沱牌曲酒、沱牌特曲系列高檔酒之外的公司中低檔產(chǎn)品的銷售為主。在此期間,公司累積存儲(chǔ)了12 萬(wàn)余噸優(yōu)質(zhì)基酒成為戰(zhàn)略性庫(kù)存。目前,這 12 萬(wàn)余噸純糧固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)老酒已成為公司推進(jìn)老酒戰(zhàn)略的強(qiáng)力支撐。另外,老酒主要用于中高端產(chǎn)品的生產(chǎn),低端產(chǎn)品并不消耗老酒,同時(shí)公司每年生產(chǎn)新的優(yōu)質(zhì)基酒留存,以確保公司老酒儲(chǔ)量的穩(wěn)定增長(zhǎng)。
公司中高端基酒生產(chǎn)出來(lái)后,均先儲(chǔ)存在陶壇內(nèi)??紤]陶壇“過(guò)氣不過(guò)液”的特性,一直使用陶壇將導(dǎo)致芳香物質(zhì)和有益元素?fù)]發(fā)損失較大,公司對(duì)每批陶壇持續(xù)監(jiān)測(cè),待基酒在陶壇內(nèi)老熟到相應(yīng)質(zhì)量要求后,再分批轉(zhuǎn)入不銹鋼罐繼續(xù)儲(chǔ)存(經(jīng)長(zhǎng)期的儲(chǔ)存質(zhì)量對(duì)比跟蹤,在陶壇內(nèi)老熟之后的基酒,其在不銹鋼罐和陶壇內(nèi)儲(chǔ)存的質(zhì)量并無(wú)明顯差異)。目前公司有部分老酒儲(chǔ)存于陶壇內(nèi),部分老酒儲(chǔ)存于不銹鋼罐內(nèi)。
2000 年之前,由于公司低價(jià)位產(chǎn)品的銷量較大,公司在上個(gè)世紀(jì) 90 年代修建的碳鋼罐,當(dāng)時(shí)用于酒體中轉(zhuǎn)及儲(chǔ)存固液法、液態(tài)法白酒加工產(chǎn)品所用的食用酒精,現(xiàn)該批碳鋼罐已改建不銹鋼罐或報(bào)廢。
公司老酒品質(zhì)真實(shí),有計(jì)劃保證存儲(chǔ)與銷售的平衡,品質(zhì)得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)同
近年來(lái),隨著人們消費(fèi)升級(jí)及消費(fèi)嗜好的變化,老酒市場(chǎng)擴(kuò)容,公司基于大量?jī)?yōu)質(zhì)老酒,系統(tǒng)推動(dòng)老酒戰(zhàn)略,逐年留存一定比例的基酒。雖然公司近年銷售收入增幅較快,但實(shí)際銷售量增幅并不大,以致公司每年都有優(yōu)質(zhì)基酒增加。
為保證優(yōu)質(zhì)老酒的進(jìn)出平衡,公司作出以下計(jì)劃:一是生產(chǎn)計(jì)劃制定堅(jiān)持與中長(zhǎng)期銷售規(guī)劃保持動(dòng)態(tài)滾動(dòng)平衡并略大于銷售規(guī)劃的原則;二是調(diào)整優(yōu)化釀造生產(chǎn)工藝,多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒。
公司存儲(chǔ)的老酒未勾兌食用酒精
公司儲(chǔ)存的老基酒都是純糧固態(tài)釀造,未含食用酒精。相關(guān)報(bào)道中提到公司于 90 年代購(gòu)入吉林天合食用酒精,均用于公司當(dāng)時(shí)的低價(jià)位產(chǎn)品。
公司閑置窖池經(jīng)第三方機(jī)構(gòu)鑒定,未影響窖池質(zhì)量和產(chǎn)出基酒
過(guò)去,由于市場(chǎng)徘徊,公司銷量低,基酒庫(kù)存壓力極大,公司不得不延長(zhǎng)一
些窖池的發(fā)酵時(shí)間。對(duì)這些窖池,公司早前就已邀請(qǐng)第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)完成了鑒定,
鑒定結(jié)果表明,窖池質(zhì)量及產(chǎn)出基酒不受影響。
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